香肠检测标准中，甲醛含量需严格控制，这是因为在加工过程中，为了增加肉类制品的保水性和改善肉色，通常会添加一些防腐剂和发色剂，其中就包括甲醛，过量使用甲醛会对人体健康产生不利影响，因此在食品添加剂的使用上有着严格的限制和规定，在中国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中明确指出，不允许将甲醛作为食品防腐剂使用，国家食品药品监督管理总局还发布了《关于进一步加强食品添加剂管理工作的通知》，对食品添加剂的使用范围、用量以及安全性等提出了新的要求，这些措施旨在保障公众饮食安全，维护消费者权益。···